Mostarda di Pere e Noci - Az. Agricola Sapori di Ieri

 

Caprarola (VT)

 

Vasetto gr. 90

 

Ingredienti: Pere, Mele, Noci, Zucchero, Succo di Limone.

 

La mostarda di Pere e Noci è molto delicata, oltre alle pere contiene mele, per aumentarne la consistenza, e succo di limone per stemperare il dolce dello zucchero. Il tocco finale sono le noci sgusciate e tritate grossolanamente in modo da consentire al palato di fruire del loro gusto specifico. E’ ottima con tutti i formaggi quali ad esempio pecorino, piave stravecchio, provolone piccante e può essere utilizzata per preparare deliziosi crostini con formaggi molli quali mascarpone, taleggio, brie. Non contiene conservanti né coloranti.

 

L’azienda agricola Sapori di ieri è di proprietà di Antonella Finocchi, imprenditore agricolo amante del verde e della buona cucina. E’ una piccola azienda a conduzione familiare la cui sede operativa è situata a Caprarola alle pendici dei Monti Cimini, accanto alla Riserva naturale del lago di Vico, proprio nel cuore della Tuscia viterbese. 

Le principali coltivazioni dell’azienda sono quelle tipiche della zona - nocciola, castagna e olivi - avviate già da molti anni sulle terre, che un tempo, furono dei nonni e dove continua una tradizione, che a Caprarola coinvolge l’intera popolazione.  

Nel 2010, alle coltivazioni tradizionali, si è affiancata quella delle erbe aromatiche, in particolare rosmarino, salvia, origano e timo, che sono poi trasformate direttamente in azienda nel mix profumatissimo denominato Erbe Magiche. Molti alberi da frutta e tante verdure da orto fanno da cornice alle coltivazioni principali, i cui frutti sono utilizzati per la produzione delle nostre dolci mostarde. 

Per le nostre coltivazioni non utilizziamo prodotti chimici, solo sostanze naturali quali concime organico, propoli, prodotti a base di neem, etc.).

 

 

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Mostarda di pere e noci

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