Salsa di nocciole - Az. Agricola Sapori di Ieri

Caprarola (VT)

 

Vasetto gr. 90

Ingredienti: Nocciole, Zucca, Cipolla, Pepe Bianco, Olio, Burro, Sale.

 

Le nocciole sono “il” prodotto tipico della Tuscia viterbese per antonomasia. La salsa prodotta con queste nocciole è un ottimo condimento per la pasta di grano duro, per i ravioli ed i tortellini: si scalda senza far soffriggere, si stempera con un po’ di acqua di cottura per renderla morbida, si condisce quindi la pasta e si completa il piatto spolverizzando con pepe nero macinato all’istante oppure con pepe verde tritato. In alternativa è possibile preparare un soffritto di pancetta o speck a cubetti, quindi aggiungere la salsa di nocciole ed il pepe nero. Un altro modo di gustare la salsa è mescolandola a formaggi morbidi come mascarpone, robiola, philadelfia, che può essere utilizzata sia per condire la pasta, che per preparare ottimi crostini da antipasto.

La salsa può essere gustata anche sul formaggio con cui si sposa perfettamente. 

L’azienda agricola Sapori di ieri è di proprietà di Antonella Finocchi, imprenditore agricolo amante del verde e della buona cucina. E’ una piccola azienda a conduzione familiare la cui sede operativa è situata a Caprarola alle pendici dei Monti Cimini, accanto alla Riserva naturale del lago di Vico, proprio nel cuore della Tuscia viterbese. 

Le principali coltivazioni dell’azienda sono quelle tipiche della zona - nocciola, castagna e olivi - avviate già da molti anni sulle terre, che un tempo, furono dei nonni e dove continua una tradizione, che a Caprarola coinvolge l’intera popolazione.  

Nel 2010, alle coltivazioni tradizionali, si è affiancata quella delle erbe aromatiche, in particolare rosmarino, salvia, origano e timo, che sono poi trasformate direttamente in azienda nel mix profumatissimo denominato Erbe Magiche. Molti alberi da frutta e tante verdure da orto fanno da cornice alle coltivazioni principali, i cui frutti sono utilizzati per la produzione delle nostre dolci mostarde. 

Per le nostre coltivazioni non utilizziamo prodotti chimici, solo sostanze naturali quali concime organico, propoli, prodotti a base di neem, etc.).

 

 

 

Scrivere una recensione

per favore accesso o revisionare

Salsa di nocciole

  • €5.60

  • Ex Tax: €5.60

prodotti correlati

Erbe Magiche

Erbe Magiche

    Erbe Magiche - Az. Agricola Sapori di Ieri  Caprarola (VT)  ..

€4.40 Ex Tax: €4.40

Mostarda di fichi e nocciole

Mostarda di fichi e nocciole

  Mostarda di Fichi e Nocciole Tostate - Az. Agricola Sapori di Ieri Caprarola (VT) ..

€4.60 Ex Tax: €4.60

Mostarda di peperoncini rossi piccanti

Mostarda di peperoncini rossi piccanti

  Mostarda di peperoncini rossi piccanti - Az. Agricola Sapori di Ieri   ..

€4.60 Ex Tax: €4.60

Mostarda di peperoni rossi

Mostarda di peperoni rossi

  Mostarda di Peperoni Rossi - Az. Agricola Sapori di Ieri   Caprarola (VT) ..

€4.40 Ex Tax: €4.40

Mostarda di pepe nero

Mostarda di pepe nero

  Mostarda di Pepe Nero - Az. Agricola Sapori di Ieri   Caprarola (VT) &nb..

€4.60 Ex Tax: €4.60